EL LIBRE DELS EMBOTITS

{\rtf1\ansi\deff0{\fonttbl{\f0\froman\fcharset0 Times New Roman;}{\f1\fnil\fcharset0 MS Sans Serif;}}
\viewkind4\uc1\pard\sb100\sa100\lang3082\f0\fs24 Catalunya \'e9s terra d'embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que tamb\'e9 en fem de senglar o de xai. Tradicionalment la matan\'e7a del porc constitu\'efa la festa m\'e9s important que es celebrava als masos. Quatre elaboradors d'embotits tradicionals ens expliquen tots els secrets de l'elaboraci\'f3 del fuet i de la llonganissa de Vic, de la llonganissa de Cerdanya i del xol\'eds del Pallars. Hi trobareu, per\'f2 moltes altres receptes, des dels embotits m\'e9s coneguts com la baldana o el botifarr\'f3, passant per les diferents varietats de botifarra fins a d'altres embotits m\'e9s espec\'edfics. \b
\par \b0
\par \pard\f1\fs16
\par }